Catégorie : Cuisines & Gastronomies

Clémentines divines

Clémentines divines en verrines : Pour 4 verrines 5 clémentines, 4 œufs, 2 cuil à soupe Grand Marnier (facultatif), 1 grosse cuil à soupe de Maïzena, 150g de sucre. Une dizaine de spéculos ou sablés. Pour le dessus 130g de…

Fondue d’endives “crumbellisée”

Fondue d’endives : Pour 2 personnes 3/4 bâtons d’endive, 1 petit oignon, huile d’olive, sel, 1/2 piment d’Espelette séché. Un peu de bouillon cube (10 à 20 cl ). Pour le crumble : 50 g de beurre mou, 50 g…

Dessert à la liqueur Manzana

Dessert à la liqueur de Manzana Pour 2 personnes : 3 pommes, un peu de beurre, 8 biscuits style spéculos ou sablés bretons, cannelle (facultatif), 4 cuil à soupe de fromage blanc, un peu de sucre, 3 à 4 cuil…

Quiche basque : Ardi gazna et piment d’Espelette

Pour 4 personnes : 1 pâte brisée, 3 oeufs, 3 belles tomates, 150g de fromage de brebis. Basilic, thym, laurier en poudre. 2 ou 3 cuil à soupe de crème. Huile d’olive, sel, piment d’Espelette. Moule 28 cm de diamètre.…

Crème Chocolat – Piment d’Espelette

Pour 4 personnes : 60 g de  chocolat en poudre 100 % pur cacao non sucré. 80 g de sucre en poudre. 50 cl de lait. 35 g de maïzena (3 cuil à soupe). 1 à 2 cuil à soupe…